白酒點燃后發(fā)出藍(lán)色火焰?

這個驗證不是準(zhǔn)確的，一般真白酒和對水白酒都是含有酒精的，酒精燃燒都是藍(lán)色火焰，還有以前攙有甲醇的毒酒也是藍(lán)色火焰，化學(xué)燃燒解決不了真?zhèn)?，唯獨鑒定白酒的行家針對氣味顏色等才能鑒定出來。

什么酒遇火能成藍(lán)色火焰?

取適量白酒倒入敞口杯中，點火燃燒，火焰為純藍(lán)色的是酒精酒，火焰中夾雜有紅色火焰的是糧食酒。 原理：純酒精酒成分單一燃燒就只會呈現(xiàn)一種顏色，而糧食酒成分復(fù)雜所以夾雜有黃色。 火焰的顏色主要由兩種因素決定： 一是火焰的溫度決定火焰的顏色，火焰是一種反應(yīng)。低溫的時候是紅外線，隨著溫度的上升，火焰從紅色橙色、到黃色白色、到青色藍(lán)色、到紫色、變到后看不見的紫外線。 二是氣態(tài)和等離子態(tài)物質(zhì)的元素構(gòu)成決定火焰的固有光譜，元素表的每種元素高溫下都會發(fā)出自己特定的光色。 酒的主要組成為水和乙醇，其中乙醇為主要可燃物，是決定燃燒火焰狀態(tài)的主要因素。燃燒的白酒火焰從內(nèi)到外一般呈藍(lán)色到黃色。 所以，以火焰的顏色判斷白酒品質(zhì)的科學(xué)依據(jù)并不充分。 注意：火焰的顏色由火焰的溫度以及氣態(tài)和等離子態(tài)物質(zhì)的元素構(gòu)成共同決定，白酒中的主要成分之一乙醇是決定燃燒火焰狀態(tài)的要因，因此以火焰顏色判定酒質(zhì)的方法是不靠譜的。

白酒點著冒藍(lán)火是好酒嗎?

我是一個從事餐飲服務(wù)行業(yè)多年的老廚師，我來告訴你白酒點著冒藍(lán)火是不是好酒： 白酒能點著，說明這瓶酒的度數(shù)在60度以上，至于是不是好酒，那到不一定，決定一瓶酒是不是好酒，有很多因素，比如說市場上出售的茅臺，五糧液等等這些名酒，是大家公認(rèn)的好酒，，這些大家公認(rèn)的好酒，它們的酒精度數(shù)有高有低，但這并不妨礙它們是好酒。

白酒點著冒藍(lán)火是好酒嗎?

白酒燃燒實際是酒精燃燒，酒精燃燒是藍(lán)色火焰。 不能通過燃燒火焰顏色分白酒質(zhì)量。酒精燃燒的充分不充分決定火焰的顏色。 白酒的質(zhì)量是品嘗與化驗配合，釀酒工藝與執(zhí)行情況分析決定的

白酒藍(lán)色火焰是真酒嗎?

不能簡單地通過白酒燃燒時火焰的顏色來判斷是否為真酒。 白酒燃燒時呈現(xiàn)藍(lán)色火焰，并不意味著它是純糧酒或者是勾兌酒。無論是純糧酒還是勾兌酒，只要度數(shù)達(dá)到50度以上，燃燒時通常都會發(fā)出藍(lán)色火焰。而度數(shù)在39-49度之間，燃燒時則會發(fā)出紅黃色火焰，但這種顏色并不能用來辨別酒是真?zhèn)巍?因此，通過白酒燃燒時火焰的顏色來判斷是否為真酒是不可靠的。要判斷白酒的真?zhèn)?，需要結(jié)合其他方法，如氣味、口感、外觀等特征來進(jìn)行綜合判斷。